Bagel: o pãozinho típico de Nova York
Vindo do Leste Europeu, o bagel é um pãozinho que virou símbolo de Nova York. Veja o que é e onde encontrar os melhores da cidade.
O que é um bagel?
- O bagel é um pãozinho fácil de reconhecer: tem cerca de dez centímetros de diâmetro, é todo redondo e tem um furo no meio.
- O bagel é originário do Leste Europeu. Segundo os historiadores, a primeira menção à palavra “bagel” aparece em um livro sobre a comunidade judaica de Cracóvia, em 1610. O autor, Leo Rosten, conta que o bagel era dado de presente às mulheres que tinham acabado de dar à luz.
- O bagel chegou aos Estados Unidos com os primeiros imigrantes judeus, no fim do século 19. E Nova York adotou o pãozinho redondo na hora: já em 1907, foi fundado em Nova York um sindicato internacional de fabricantes de bagels, para regulamentar a produção. Dali em diante, nada segurou a onda do bagel pelas ruas de Nova York!
Como se come um bagel?
- Assim como acontece com o pão, existem vários tipos de bagel: simples, com sementes de papoula ou de gergelim, com cebola, entre outros.
- Dá para comer o bagel simples, claro, mas ele serve principalmente de base para uma infinidade de sanduíches.
- A versão mais clássica é o famoso Bagel with Cream Cheese. O bagel é cortado ao meio e levemente tostado. Depois, vai o Philadelphia Cream Cheese, o requeijão cremoso americano. É um lanche ideal para o café da manhã ou para matar a fome entre as refeições.
- Depois, você pode experimentar versões mais elaboradas, como o bagel com cream cheese e salmão defumado, meu preferido! 🙂 As receitas não têm fim!
Onde encontrar bons bagels em Nova York?
- Pelas ruas de Nova York, você logo vai cruzar com vendedores ambulantes que oferecem bagels por US$ 1. A qualidade e o frescor dependem do que chegou naquele dia, e essa nem sempre é a melhor forma de provar o seu primeiro bagel.
- Minha dica é procurar padarias especializadas, como a Bagel Boss, rede fundada nos anos 1950 que hoje tem 13 cafés em Nova York. Há uma unidade na 544 3rd Avenue, entre as ruas 36th e 37th.
- Outros endereços conhecidos: a rede Ess-e-Bagel, que tem uma loja na 831 3rd Avenue, em Midtown, e a Murray’s Bagels, na 831 3rd Avenue, em Greenwich Village.
