Receita de cookies de aveia e passas

A receita original: Oatmeal Cookies com uvas-passas

• Primos do oatcake escocês, os cookies são os biscoitos mais populares dos Estados Unidos. A receita original combina flocos de aveia e uvas-passas. O resultado é um biscoito rico em fibras, que no início do século 19 chegou a ser recomendado para a saúde.
• De lá para cá, o sucesso dos cookies não parou de crescer. Por isso, convido você a preparar seus próprios cookies caseiros com a minha receita de Oatmeal Cookies com uvas-passas, a versão original. Além de tudo, é rápido e fácil!

Ingredientes para cerca de 18 cookies

• 120 g de farinha de trigo.
• 130 g de açúcar mascavo.
• 120 g de açúcar de cana ou açúcar refinado.
• 240 g de manteiga.
• 150 g de uvas-passas. Se preferir cookies de chocolate, troque as uvas-passas por gotas de chocolate. 😉
• 135 g de flocos de aveia orgânicos, daqueles tradicionais (flocos grossos).
• 1 ovo grande.
• 1 colher (chá) de extrato puro de baunilha.
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio.
• ½ colher (chá) de fermento em pó.
• ½ colher (chá) de sal.
• ½ colher (chá) de canela (opcional, mas fica muito melhor).

Passo a passo da receita de cookies

• 1/ Separe os ingredientes e deixe-os em temperatura ambiente.
• 2/ Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela em uma tigela. Dica: use uma tigela de fundo arredondado, de inox. O formato e o material facilitam a mistura. Depois de misturar tudo, reserve.
• 3/ Prepare a manteiga em ponto de pomada em uma tigela arredondada. Assim a massa não fica com grumos. Como fazer? É simples: corte a manteiga em pedaços, deixe em temperatura ambiente e trabalhe com firmeza, usando uma espátula ou um fouet, até obter um creme liso e homogêneo. Essa etapa é muito importante, porque a textura da manteiga faz toda a diferença no resultado dos seus cookies!
• 4/ Acrescente o açúcar de cana (ou o açúcar refinado) e o açúcar mascavo. Misture bem, com a batedeira ou com vigor, à mão.
• 5/ Adicione o ovo e a baunilha. Continue batendo até obter uma mistura leve.
• 6/ Incorpore os flocos de aveia e as uvas-passas, misturando delicadamente. Se preferir a versão de chocolate, troque as uvas-passas por gotas de chocolate.
• 7/ Modele a massa em um rolo de 5 cm de diâmetro, enrole em filme plástico e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Importante: respeite esse tempo para os cookies darem certo!
• 8/ Preaqueça o forno a 200 °C.
• 9/ Forre uma assadeira com papel manteiga ou com um tapete de silicone.
• 10/ Corte o rolo de massa em discos de 1 cm de espessura.
• 11/ Coloque os cookies na assadeira.
• 12/ Leve ao forno por 10 minutos e retire a assadeira. Como saber se os cookies estão no ponto? Pressione levemente um deles com o dedo. Se as bordas estiverem firmes e o centro ainda macio, seus cookies estão perfeitos.
• 13/ Deixe esfriar por 10 minutos e transfira os cookies com cuidado para uma grade. Bom apetite!

Minha dica para congelar

• Já que você vai colocar a mão na massa, aproveite e faça um pouco mais para congelar. É só modelar a massa em um rolo de 5 cm de diâmetro, embrulhar em filme plástico e levar ao freezer. A massa dura até dois meses.
• Quando bater aquela vontade de comer cookies, basta cortar o rolo em fatias de 1 cm e assar por 10 minutos.

Mande uma foto dos seus cookies!

• Se quiser me sugerir uma receita, fale comigo. Meu e-mail: patricia@cnewyork.net