Receita de brownie de chocolate como em Nova York

Você acha que brownie é coisa de criança? Esta receita típica de Nova York vai fazer você mudar de ideia! E ainda por cima é rápida de fazer!

Ingredientes para cerca de 20 pedaços de brownie

• 300 g de chocolate amargo com, no máximo, 70% de cacau.
• 200 g de açúcar refinado.
• 75 g de farinha de trigo.
• 3 ovos inteiros e 1 gema.
• 180 g de manteiga.
• 1 sachê de açúcar com baunilha ou 1 colher (chá) de extrato puro de baunilha.
• 1 pitada de sal.
• 1 pitada de bicarbonato de sódio.
• 80 g de mix de amendoim e avelãs.

Minha dica sobre a gordura

• Para realçar o sabor das castanhas, você pode substituir 10% da manteiga por óleo de avelã ou de nozes.

Minha dica sobre o mix de castanhas

• Seja criativo e experimente combinações variadas. Vale usar nozes, pecãs, castanha-de-caju, amêndoas, avelãs, amendoim ou macadâmia.
• Mas atenção: não use mais de 3 tipos de castanha por receita.

Passo a passo da receita de brownie

• 1/ Prepare um banho-maria.
• 2/ Derreta o chocolate em fogo baixo, mexendo sempre.
• 3/ Com o chocolate derretendo, junte a manteiga em temperatura ambiente. Continue mexendo com uma espátula ou uma colher.
• 4/ Quando a mistura estiver lisa e derretida, transfira para uma tigela funda de fundo arredondado.
• 5/ Adicione o açúcar aos poucos, mexendo com energia com um fouet.
• 6/ Quando o açúcar estiver bem incorporado, junte os ovos um a um, sem parar de mexer firme.
• 7/ Acrescente o sal e o bicarbonato.
• 8/ Adicione a farinha em pequenas porções, com cuidado para não formar grumos. Continue batendo com vontade.
• 9/ Incorpore as castanhas picadas grosseiramente.
• 10/ Preaqueça o forno a 180 °C.
• 11/ Pegue uma forma retangular de cerca de 22 cm.
• 12/ Unte levemente o fundo da forma com manteiga.
• 13/ Forre com papel manteiga, cobrindo também as laterais. Ele vai grudar na forma graças à manteiga.
• 14/ Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25 minutos.
• 15/ Deixe esfriar. Seu brownie está pronto!

Você pode comer o brownie puro ou servir com uma colherada de chantilly. Minha dica: prepare o chantilly com uma mistura de açúcar refinado e açúcar com sabor de avelã. Para completar, dá para acrescentar um creme inglês. Bom apetite!
Na Páscoa, você pode fazer um ninho de creme de manteiga de baunilha sobre o brownie, usando um saco de confeitar com bico. No centro, coloque ovinhos de Páscoa coloridos ou de chocolate.

Mande para a gente uma foto do seu brownie!

• Se quiser me sugerir uma receita ou um desafio culinário, fale comigo.
• E, para continuar suas aventuras gastronômicas nova-iorquinas, confira também minha receita de pancakes e a receita de cheesecake. Tem muitas outras ideias na nossa seção de receitas de Nova York.